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2016年12月21日 (水)

マコちゃん!!

(=マコガレイ)

本日は白子入りheart04

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塩焼きにて限定two

早いもの勝ちcatface

2016年12月19日 (月)

地酒新入荷

控えめ具合がさり気ない。



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【織星:純米吟醸】

埼玉県深谷市のお酒です。

香り華やかー、

旨味満載ー、

キレ感抜群ー、

的な主張がないのがある意味この子の主張だと思います。

骨太さんbottle好きには物足りないかもしれませんが、

サラリと入る飲み口は何とも心地よく、

癖なくスルスルです。

食事を邪魔せずそっと寄り添うさり気ない美酒。

そんな感じな素敵なこの子。

女もこーでないといかんよねーcoldsweats01

ちょっと遅くなりましたが

年末年始のご案内ざんすcatface

当店、今年は28日まで営業をさせていただくこととなりました。

で、

新年は1月5日より営業再開でございます。

皆様の会社はどんな感じでしょうかねsign02

12月29日まで1月4日スタートというところが多いような気が致しますが、

中にはこういう時が書き入れ時dash

というお仕事の方もいらっしゃることと思いますので、

どうぞご無理はなさいませんように・・・。

ご都合が合うようでしたら、

本年〆の一献 是非お待ちしておりますhappy01happy01

2016年11月28日 (月)

穴子とホタテ

「今週の目玉料理」でやんすcatfacecatface







穴子と大葉をサックリふわふわに揚げました。

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【穴子の大葉揚げ】

(ちょいピンボケでPCに写真を落とし改めて見てみて凹みました:涙)



こちらはバッチリscissors

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【ホタテのカニ味噌焼き】

そのままでも美味しいお酒の友達「カニ味噌」。

ホタテと共に焼き上げ

ちょびっと濃密な酒肴に仕上げました。

11月28日(月)~12月3日(土)のone週間限定のお料理で~すrestaurant




はぁ~今週は遂に12月突入なのですね~。

早い早いsweat01sweat01

2016年11月22日 (火)

襲来!!! その2

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(僕も食べて~:天然シマアジ)

2016年11月21日 (月)

地酒新入荷

【而今】入荷しました~notes

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左が広島県産千本錦。

右が兵庫県産愛山。

共に純米吟醸の火入れタイプでございます。



か、しかーし

下記も要チェックなりーsign03



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【義侠:純米生原酒 滓がらみ 五百万石】

山田錦に拘る蔵元が作る五百万石のお酒。

酒米は富山県南砺産です。

ここの農業組合の農業に取り組む意欲的な姿勢と熱意に共感し、

応援する意味も込め使わせていただいているそうです。

毎年のことですが「滓がらみ」といいつつ滓は殆どありません。

爽やかな酸でスッーとした飲み口。

60%の低精米を雑味出すことなく幅のある旨味だけを引き出してます。



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【鳳凰美田:~碧判~ 純米吟醸 無濾過生原酒】

安定的人気の美田様shine

蔵の中でも比較的シャープな仕上がりの「碧判(あおばん)」入荷です。

サラッと白ワイン的味わい。



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【鶴齢:~完熟~ 特別純米55 無濾過原酒】 

無濾過の原酒を程良く熟成。

香り控えめで、綺麗でまろやかさ。



そうそう、新政NO、6が酒屋さん未入荷の為、

今回は【エクリュ】をご用意。

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酒米もNO、6と同じ「酒こまち」。

NO、6が生酒に対し、エクリュは火入れ。

酒屋さん曰く、生か火入れの差ですよ、とのことで即購入に至りました。

ラベルを反映するような

甘味ナチュラル素敵さんbottleですhappy01

俊敏にて・・・

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BOSSの手

盗撮できず・・・




こちら、今週の目玉料理の【イカたたきの昆布〆】を作成中のところ。

細かく切ったスルメイカを板昆布にペトッと貼り付け

昆布の風味を吸収させます。

ご提供の際は、この板昆布ごとお持ち致しますので、

上のイカを箸で取りつつ、

チビリチビリとおつまみいただければとcatface

2016年11月17日 (木)

襲来!!!

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(食べてぇ~heart04:オニカサゴ)

2016年11月16日 (水)

隠れ人気メニューあります!!

肉じゃが。

旧店の頃からご来店のお客様に

絶大なるご支持をいただいているお料理でございます。





今日、

ありますsign03





通常は牛スジ肉ですが、

本日は牛バラ肉仕込み。





しかもBOSSの切り方が絶妙で

肉がでかくて見た目も迫力ありlovely


しかもしかも、

しっとり柔らかく、

ジャガイモは味が沁み沁みですぅ~。



通常あるお料理ではございませんので、

是非★ある時にsweat01sweat01

2016年10月27日 (木)

地酒新入荷

願いは叶うbell





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【颯:純米吟醸】

三重県桑名のお酒です。

とあるお客様に美味しいと教えていただき

ずぅぅぅぅぅぅぅぅーっと気になっていたお酒。

欠品補充の為、

新しいお酒を買いに行ったらショーケースに陳列されてて

sign03sign03sign03sign03sign03

『目を丸くする』と『時が止まる』という体験を同時にしました(笑)

「新規取り扱いを始めたんです、昨日入荷したばかりですよ~」と酒屋さん。

ああぁ~神様、このご縁に感謝奉ります m(_ _)m




ではではきんちょーの試飲タイム。



すーーーーーーーっ。

喉に引っかかることのないクリアーさ。

水みたいというのではなく、

ちゃんと旨味もあるんですが、

ただただ綺麗。

サラサラ飲めちゃいます。

ご夫婦お二人だけで酒造りをされているとのこと。

マジですか~ですeye

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