プロフィール

フォトアルバム
呑み助

宜しくお願い致します。

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2016年10月 | メイン | 2016年12月 »

2016年11月

2016年11月28日 (月)

穴子とホタテ

「今週の目玉料理」でやんすcatfacecatface







穴子と大葉をサックリふわふわに揚げました。

Photo
【穴子の大葉揚げ】

(ちょいピンボケでPCに写真を落とし改めて見てみて凹みました:涙)



こちらはバッチリscissors

Photo_2
【ホタテのカニ味噌焼き】

そのままでも美味しいお酒の友達「カニ味噌」。

ホタテと共に焼き上げ

ちょびっと濃密な酒肴に仕上げました。

11月28日(月)~12月3日(土)のone週間限定のお料理で~すrestaurant




はぁ~今週は遂に12月突入なのですね~。

早い早いsweat01sweat01

2016年11月22日 (火)

襲来!!! その2

Photo

Photo_2

Photo_3
(僕も食べて~:天然シマアジ)

2016年11月21日 (月)

地酒新入荷

【而今】入荷しました~notes

Photo 
左が広島県産千本錦。

右が兵庫県産愛山。

共に純米吟醸の火入れタイプでございます。



か、しかーし

下記も要チェックなりーsign03



Photo_2 
【義侠:純米生原酒 滓がらみ 五百万石】

山田錦に拘る蔵元が作る五百万石のお酒。

酒米は富山県南砺産です。

ここの農業組合の農業に取り組む意欲的な姿勢と熱意に共感し、

応援する意味も込め使わせていただいているそうです。

毎年のことですが「滓がらみ」といいつつ滓は殆どありません。

爽やかな酸でスッーとした飲み口。

60%の低精米を雑味出すことなく幅のある旨味だけを引き出してます。



Photo_3 
【鳳凰美田:~碧判~ 純米吟醸 無濾過生原酒】

安定的人気の美田様shine

蔵の中でも比較的シャープな仕上がりの「碧判(あおばん)」入荷です。

サラッと白ワイン的味わい。



Photo_4 
【鶴齢:~完熟~ 特別純米55 無濾過原酒】 

無濾過の原酒を程良く熟成。

香り控えめで、綺麗でまろやかさ。



そうそう、新政NO、6が酒屋さん未入荷の為、

今回は【エクリュ】をご用意。

Photo_5 
酒米もNO、6と同じ「酒こまち」。

NO、6が生酒に対し、エクリュは火入れ。

酒屋さん曰く、生か火入れの差ですよ、とのことで即購入に至りました。

ラベルを反映するような

甘味ナチュラル素敵さんbottleですhappy01

俊敏にて・・・

Dsc_0445_2
BOSSの手

盗撮できず・・・




こちら、今週の目玉料理の【イカたたきの昆布〆】を作成中のところ。

細かく切ったスルメイカを板昆布にペトッと貼り付け

昆布の風味を吸収させます。

ご提供の際は、この板昆布ごとお持ち致しますので、

上のイカを箸で取りつつ、

チビリチビリとおつまみいただければとcatface

2016年11月17日 (木)

襲来!!!

Photo

Photo_2

Photo_3 

(食べてぇ~heart04:オニカサゴ)

2016年11月16日 (水)

隠れ人気メニューあります!!

肉じゃが。

旧店の頃からご来店のお客様に

絶大なるご支持をいただいているお料理でございます。





今日、

ありますsign03





通常は牛スジ肉ですが、

本日は牛バラ肉仕込み。





しかもBOSSの切り方が絶妙で

肉がでかくて見た目も迫力ありlovely


しかもしかも、

しっとり柔らかく、

ジャガイモは味が沁み沁みですぅ~。



通常あるお料理ではございませんので、

是非★ある時にsweat01sweat01

純酒肴 吟 のサービス一覧

純酒肴 吟