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2015年9月

2015年9月29日 (火)

(続) 贅な火曜日

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天然真鯛。

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激しい海流で泳いでいるため尾はシャープな鋭角。

(養殖の尾は丸みえを帯びてます。)





本日の昆布〆はこの天鯛fish

引き締まった身に昆布の風味がじっくりしみた

味わい深い一品でございます。

贅な火曜日を

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ふふふheart04

【のどぐろ】入れてみましたheart04heart04




塩焼き。

と思われるでしょ。

今日はお刺身で是非sign03

2015年9月19日 (土)

今度こんなお酒が入るんです的、ご案内。

【獺祭:純米大吟醸45】

45?って、45なんです。


通常は50。

で、もっと磨いたのが3割9分や2割3分。

で45?

そう45なんです。




実はこのお酒、磨き50と3割9分のブレンド酒bottle

50のハイクオリティー的存在らしいです。

ただあまり出回っていないので、吟子もその存在すら知りませんでした・・・

お恥ずかしながら・・・coldsweats01

ちょっとした御縁が重なりまして、

one本だけ購入出来る流れになりました。



9月25日(金)入荷ですsign03

また、この日は【而今:特別純米 火入れ】も入荷ですsign03sign03

わぉ~happy02のダブル入荷ですshineshineshine



是非ご来店お待ちしておりま~すheart04

※未入荷にて写真のUPは無しでございますm(_ _)m

2015年9月16日 (水)

煙モクモク事件

お盆明けからご用意を始めさせていただきました秋魚【秋刀魚】。

まだ初めの頃は中の大位の大きさでしたが、

むふふheart04

だいぶぽっちゃりしてきましたhappy02happy02

皮と身の間に脂という衣を一枚まとっているような

何とも良い具合ですfishfull



お刺身で食べれば一目瞭然sign03

問題は塩焼き。

これだけ脂満載ですと滴る脂がジュージュージュージューと・・・




煙が凄いんですsweat01

霞みがかったように店内が白くなり、

吟子は急いでドアを開けに走るわけです。

まるで吟子の一人秋の運動会foot

一人なので毎回one等賞 いぇ~いscissors




たかが秋刀魚、されど秋刀魚。

Photo

2015年9月 8日 (火)

賄い日記 ~9/8(火)~

シトシトといや~な雨が降る本日rain

そんな本日の賄いはこちらでございます。

                       

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ハスのきんぴらに、

ネギがこんもり乗っておりますのは、鮪の漬け&〆鯖。

その横が新物のイクラの醤油漬け。(勿論 当BOSSの自家製ものhappy02

タコとセリのゴマ和えに、

蒸し鶏のマリネ。

真ん中のまぁ~るい球体は 茹でたて落花生の「半立(はんだち)」※←品種。

一番大きなお皿は刺身こんにゃく。

心太シーズンが終わってしまったので、

刺身こんにゃくに切りかえの吟子です。


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茹で落花生、単品で写真を撮ってみたのですがブレブレ~で泣くcrying



そしてメインはtwo本立てsign03

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カレイの一夜干しに、

ハーブ入りソーセージ(茹で卵付きheart04





いやはや何とも豪華な食卓shineshine



これで食べすぎるなというのは何とも酷なお話。




モリモリ食べて、しっかり働く。

それが「吟流」でございます m(_ _)m

ぷふぅ~今日も完食full

2015年9月 7日 (月)

地酒新入荷

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【鳳凰美田:冷卸し】

酒米違いのtwo本を入荷。

タイプは共に純米吟醸。

右は「五百万石」、左は「山田錦」。

ラベルの字体が若干違いますね。



五百万石米は、

綿菓子のような柔らかくてふんわり甘い香りが素敵です。

この酒米ならではの凛とした印象でございます。



山田錦米は、

¨さすがです¨ と納得の味わいcatfacecatface

しっかりとした甘味を伴った旨味がぎっしり詰まっておられます。

1口2口と飲み進めていくと、

どうしても温度の違いが出てくるところなのですが、

最後の1口まで味がぶれることなく

甘美なままフィニッシュを迎えられることと思います。




あぁ~素晴らしきかな 小山の銘酒【鳳凰美田】。

2015年9月 5日 (土)

地酒新入荷

さぁ~秋酒の季節が到来でございますsign03

まずは、毎年人気の2本が入荷sign03

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【陸奥八仙:特別純米 ひやおろし】

華やかな香りがふんわりとnote

スムーズな飲み口するするイケますhappy01

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【鶴齢:特別純米 ひやおろし】

雪中貯蔵により舌触りは非常に滑らか。

旨味もありつつ、さらりとした印象でこちらも美酒bottleshine





出始めなので、

熟成感も軽いので共に飲み易いですね。

秋が深まるにつれ こっくり味わい深いタイプもお目見えして参りますので

四季折々の味わいをお楽しみいただければとcatface

2015年9月 2日 (水)

秋です。

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秋です。

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秋です。

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益々秋です。

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皮も柔らか~新物のイクラ。



一層 秋です。



maple maple maple maple maple maple maple maple maple maple




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本日、お席 まだ あき 有りです。

2015年9月 1日 (火)

臨時休業のご案内

9月24日(木)は

臨時休業とさせていただきます。

シルバーウィーク明けは

当店は25日(金)から営業を開始させていただきます。

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